Технолог производства

Производство кетчупов, соусов томатных и овощных, горчицы, соусов на основе растительных масел, томатной пасты, хрена столового, пластиковой тары.

Производственный и технологический контроль:
- контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства;
- контроль готовой продукции (срок годности, маркировка, упаковка);
- контроль за соблюдением технологической дисциплины и принятие своевременных мер по устранению нарушений технологической дисциплины;
- проведение аудита санитарного состояния цехов, сырьевых складов;
- осуществление входного контроля поступающего сырья и вспомогательных материалов;
- анализ качества полуфабрикатов и готовой продукции;
- отбор проб, подготовка и проведение анализов, инспекционный контроль, лабораторные испытания;
- выявление причин брака и их устранение;
- расчёт рецептур;
- разработка технологических карт;
- претензионная работа с поставщиками сырья, потребителями;
- работа с рекламациями, претензиями, проведение внутренних расследований на факт предъявленных претензий;
- поддержание стабильности качества выпускаемой продукции;
- контроль санитарного состояния производства;
- контроль выполнения санитарно-гигиенических требований на производстве;
- контроль за соблюдением норм расхода;
- ведение технологической документации и производственной отчетности;
- взаимодействие с органами Роспотребнадзора‚ проверяющими организациями;
- участие в работах по подготовке продукции к сертификации‚ выставкам;
- составление программ производственного контроля;
- разработка и внедрение в производство новых видов продукции;
- оформление и согласование разрешительной документации в органах Роспотребнадзора;
- умение работать с НТД;
- участие в проведении внешних аудитов компаний потребителей продукции;
- составление корректирующих мероприятий по результатам внешних аудитов компаний потребителей продукции;
Запуск нового производственного цеха и подготовка технологического персонала в г. Талдоме Московской обл., в г. Душанбе (Таджикистан).
Консультации смежным производствам по вопросам работы оборудования и корректировке технологических процессов.
Управление технологическим персоналом.
Работа с персоналом: подбор, обучение, контроль и планирование рабочего времени сотрудников,мотивация персонала.

Переработка плодов и овощей:
- контроль качества продукции на всех этапах производства;
- проведение органолептических, физико-химических анализов готовой продукции;
- работа на лабораторном оборудовании;
- ведение технологической документации и производственной отчетности;
- контроль выполнения санитарно-гигиенических требований на производстве;
- приготовление химреактивов;
Участвовала в аттестации цеховой лаборатории.

Цех по производству карамельных конфет:
- контроль за технологическими параметрами при производстве конфет;
- контроль качества процесса производства (приготовление и качество карамельной массы, фруктовых и молочных начинок) и выпуска готовой продукции;
- участие в подготовке образцов для выставок;
- работа на лабораторном оборудовании;
- контроль за рабочим персоналом;
- контроль выполнения санитарных требований на производстве;
- ведение технологических журналов.